Czystość mikrobiologiczna pofermentu – jak o nią zadbać?
W środowisku fermentora bakterie z rodziny Enterobacteriaceae (np. Escherichia coli) czy Salmonella są eliminowane głównie dzięki konkurencji biologicznej. Fermentująca masa zawiera złożoną mikroflorę – liczne gatunki bakterii żyjące w symbiozie i komensalizmie. Odpady metaboliczne jednych mikroorganizmów stanowią pożywkę dla innych, tworząc cały łańcuch zależności, na końcu którego znajdują się bakterie produkujące metan. W takim środowisku stale toczy się walka o substancje odżywcze. Bakterie lepiej przystosowane do aktualnych…

